Cá bơn
Cá bơn có hình dáng độc đáo, đối với người Trung Quốc đây là loại cá biểu tượng cho sự cát tường, thường được ăn vào dịp Tết Nguyên Đán.
Ngoài ý nghĩa cát tường, loại cá này còn chứa nhiều dinh dưỡng. Thịt cá trắng mịn, vị thơm ngon, ít xương nhỏ nên người ăn có thể yên tâm thưởng thức.
Nhờ sự thành công của công nghệ chăn nuôi, cá bơn được bán trên thị trường quanh năm, dù mùa hè nóng nực hay mùa đông lạnh giá, bạn đều có thể nếm thử cá bơn tươi.
Vào thời điểm Tết Nguyên Đán, cá bơn tượng trưng cho việc thu hút sự giàu có và may mắn.
Cá chim
Trên thị trường dễ bắt gặp nhất là cá chim vàng, chúng dễ nuôi, không kén ăn, lớn nhanh, giá thành phù hợp với nhiều gia đình.
Trong khi đó, cá chim bạc là loại cao cấp hơn, chúng dày thịt, ít xương, thường khó nuôi nhân tạo nên chỉ có thể đánh bắt ngoài đại dương. Phải mất ít nhất 2 năm cá mới đạt được kích thước nửa ký. Kết cấu và hương vị của loại cá này rất thơm ngon
Trên thị trường, việc tìm được một cân cá chim bạc còn khó hơn tìm một viên ngọc quý hiếm. Đây cũng là loại cá được nhiều người ưa chuộng vào dịp Tết Nguyên Đán.
Cá hố
Cá hố không chỉ có hình dáng độc đáo mà còn nổi tiếng là “hải sản bình dân”, được nhiều người yêu thích. Ở Trung Quốc, người ta rất chuộng ăn loại cá này vào dịp năm mới.
Cá hố thon và phẳng, giống như một lưỡi dao sắc bén, thịt cũng rất tinh tế, chắc chắn và đầy đặn, là sự lựa chọn tuyệt vời cho các phương pháp nấu ăn như kho hay hầm với nước sốt.
Cá hố có giá trị dinh dưỡng rất cao, giàu protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt, iốt và các vitamin A, B, D và các chất dinh dưỡng khác.
Ngoài việc giàu chất dinh dưỡng, hương vị của cá hố cũng là hạng nhất. Hấp, om hay chiên, dù làm kiểu gì cũng ngon. Protein và axit béo chất lượng cao cũng có thể thúc đẩy sự phát triển trí não, cải thiện khả năng miễn dịch.
Cá trê đầu vàng
Cá trê đầu vàng là loài cá nước ngọt có hình dáng bắt mắt, gợi sự giàu sang phú quý. Loài cá này có ý nghĩa rất lớn vào dịp Tết Nguyên Đán.
Mặc dù cá trê đầu vàng có kích thước nhỏ nhưng thịt có mùi vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao tới mức kinh ngạc. Đặc biệt là hàm lượng canxi và sắt rất dồi dào.
Điều đáng chú ý là khi dùng dao cắt lớp da của cá trê vàng sẽ thấy có một lớp chất nhầy. Lớp chất nhầy này chứa nhiều collagen và giàu dinh dưỡng, bạn không nên vứt bỏ.
