Khơi nguồn đam mê cho thế hệ trẻ
Thầy giáo Cao Hùng Thọ (SN 1985) được nhiều người biết đến với những nghiên cứu khoa học, sáng chế thành công "Thiết bị lên men tỏi đen ứng dụng năng lượng mặt trời" và "Máy chưng cất rượu, loại bỏ độc tố adehit và methanol ra khỏi rượu".
µThầy giáo trẻ Cao Hùng Thọ và thiết bị “máy chưng cất rượu, loại bỏ độc tố adehit và methanol ra khỏi rượu”. Ảnh: T.T
Thầy giáo Thọ bắt đầu nghiên cứu khoa học từ năm 2014 - 2015. Khi đang giảng dạy tại Trường THCS thị trấn Quy Đạt, thầy Thọ đã hướng dẫn cho học sinh tham gia cuộc thi nghiên cứu khoa học kỹ thuật và đoạt giải Nhất cấp huyện; giải Ba cấp tỉnh với đề tài: "Nghiên cứu chế tạo giấy quỳ tím từ cây mắt nai".
Năm học 2015 - 2019, thầy Thọ lại hướng dẫn học trò nghiên cứu đề tài "Sản phẩm sấy mật ong bằng năng lượng mặt trời dùng cho hộ gia đình". Đề tài đoạt giải Nhất cấp huyện; giải Nhất cấp tỉnh và giải Khuyến khích cấp quốc gia.
Thầy giáo Cao Hùng Thọ chia sẻ: "Tôi giảng dạy môn hóa học, với kiến thức học ở đại học và niềm đam mê sáng tạo, tôi đã hướng dẫn học trò tham gia các công trình nghiên cứu khoa học. Từ 2016 - 2017, tôi và các học trò thực hiện hai công trình "Thiết bị lên men tỏi đen ứng dụng năng lượng mặt trời" và "Phương pháp mới trong chưng cất nhằm loại bỏ độc tố adehit và methanol ra khỏi rượu".
Thiết bị lên men tỏi đen bằng năng lượng mặt trời, đoạt giải Nhất cấp huyện; giải Nhất cấp tỉnh và giải Ba toàn quốc trong cuộc thi nghiên cứu khoa học kỹ thuật cấp quốc gia. Thiết bị chưng cất rượu đoạt giải Nhất cấp huyện; giải Nhất cấp tỉnh; giải Ba cấp quốc gia trong cuộc thi nghiên cứu khoa học kỹ thuật dành cho học sinh trung học.
Công trình hữu ích cho cuộc sống
"Thiết bị lên men tỏi đen ứng dụng năng lượng mặt trời" có một hình hộp chữ nhật có chiều dài khoảng 1m, cao khoảng 0,7m, rộng khoảng 0,5m. Bên trên đậy một lớp kính trong suốt, bên dưới lớp kính là tấm tôn phẳng sơn màu đen.
Mặt phía trong được làm bằng xốp cách nhiệt, có thêm chậu nước ở dưới để tạo ẩm. Các bóng đèn treo trong hộp để tạo nhiệt độ khi tỏi lên men. Mặt trước thiết bị có gắn aptomat để đóng điện, một bộ điều khiển nhiệt độ và độ ẩm, một mô đun cảm biến nhiệt độ 12V và bình ắc quy.
Về quy trình làm ra tỏi đen, thầy Thọ cho biết: "Ban đầu xếp tỏi trắng vào hộp thật đều, không nén quá chặt, rồi đưa hộp ra dưới ánh nắng để đến khi nhiệt độ trong hộp đạt 65-70 độ C - là mức nhiệt độ cần thiết để tỏi lên men đều, hiệu quả nhất. Nhiệt độ và độ ẩm này được duy trì thường xuyên trong khoảng 35-50 ngày, khi đó tỏi trắng sẽ biến thành tỏi đen. Sau khi chuyển qua màu đen, tỏi có vị chua ngọt, mùi thơm, giá trị về dinh dưỡng cũng như kinh tế của củ tỏi tăng gấp nhiều lần".
Hiện tại, thầy Thọ đã áp dụng thiết bị này để lên men tỏi đen tại nhà, đặt 30kg tỏi trắng vào 3 thùng sau 40 - 50 ngày cho ra thành phẩm là 15kg tỏi đen. Thầy Thọ chia sẻ: "Với mong muốn tạo ra một sản phẩm hữu ích giúp bà con nông dân nghèo nên tôi chế tạo "Thiết bị lên men tỏi đen ứng dụng năng lượng mặt trời". Từ thiết bị này, bà con nông dân có thêm cách tăng được giá trị củ tỏi để tăng thu nhập và thoát nghèo, đồng thời tận dụng được nguồn năng lượng tự nhiên, bảo vệ môi trường".
Còn thiết bị chưng cất rượu sử dụng năng lượng ánh sáng mặt trời kết hợp điện lưới làm cho nhiệt độ ở trong thùng nâng lên ở nhiệt độ chỉ có andehit và methanol bay hơi. Qua đó, loại bỏ được hai loại độc tố nguy hiểm trong rượu là adehit và methanol. Hiện tại, thiết bị được thầy Thọ đặt tại nhà với công suất lọc 30 lít/2 tiếng. Thầy Thọ đã kết hợp giữa rượu đã chưng cất và tỏi đen để làm nên rượu tỏi đen và bán ra thị trường.n
BOX: Những kết quả trong nghiên cứu khoa học cũng như trong công tác giảng dạy, thầy giáo trẻ Cao Hùng Thọ đã nhận được nhiều phần thưởng cao quý. Năm 2019, thầy giáo Cao Hùng Thọ được Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Bình tặng bằng khen vì đã có thành tích xuất sắc trong 3 năm thực hiện chỉ thị 05-CT/TW của Bộ Chính trị về "Đẩy mạnh học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức phong cách Hồ Chí Minh".