Được dùng làm gia vị tẩm ướp các món ăn, hoặc gia vị chấm độc đáo và từ đó tạo nên những đặc sản vô cùng đặc biệt mang hương vị ẩm thực vùng cao.
Những năm gần đây, cây dổi được nhiều người đưa vào trồng trên Krông Nô (Đắk Nông) theo mô hình nông lâm kết hợp. Bước đầu, trồng cây dổi mang lại hiệu quả kinh tế cao. Tuy nhiên, đây là cây trồng còn khá mới mẻ, người dân cần thận trọng khi mở rộng diện tích.
Hiện nay, mỗi kg hạt dổi khô được bán với giá từ 450.000-600.000 đồng/kg. Nhiều người dân ở huyện Krông Nô, tỉnh Đắk Nông đang kỳ vọng có thể cải thiện sinh kế, làm giàu từ loài cây dổi-thứ cây đa giá trị này.
Hạt dổi rừng không chỉ là gia vị thơm ngon cho các món ăn từ dân giã cho đến đặc sản hảo hạng của đồng bào Tây Bắc mà còn tạo nên văn hóa ẩm thực của các một vùng đất.
Hội chợ Nông nghiệp và triển lãm sản phẩm OCOP vùng Trung du miền núi phía Bắc năm 2022, có nhiều đặc sản đất Mường (Hòa Bình) được trưng bày ...
Mùa thu hoạch dổi ở huyện Kbang (Gia Lai) đang cận kề. Điều này khiến người dân và các thương lái khá phấn khởi bởi hạt dổi khô có giá từ 1,2-1,6 triệu đồng/kg. Hạt dổi từ lâu được biết đến như là thứ gia vị trứ danh, khi đến mùa thu hoạch dổi là mùa "gặt vàng" về nhà, có cây dổi trị giá bằng cả cây vàng.
Tại các xã vùng núi của huyện Kbang (Gia Lai), người dân đang đua nhau trồng cây dổi. Với giá từ 1-1,5 triệu đồng/kg, người dân vùng cao đang hy vọng đây sẽ là cây xóa nghèo cho bà con.
Giữa đất Tân Lâm, Di Linh (tỉnh Lâm Đồng) bạt ngàn cà phê, có những cây dổi xanh đang vươn mình che nắng gió. Những cây dổi ấy cũng cho người nông dân thu nhập cao, với những hạt giổi được bà con quý như “vàng đen” của núi rừng.
Hạt dổi rừng Tây Bắc được ví như gia vị “vàng” với giá bán khá cao khoảng 2,6 - 3 triệu đồng/kg, song nhiều người vẫn lùng mua về để ướp thức ăn hoặc làm đồ chấm.
Dổi - cây che mưa giông, nắng, gió những mái nhà Mường. Dổi cho bóng mát, không khí trong lành, cảnh quan thiên nhiên hấp dẫn. Dổi cho thân gỗ cao vút, thẳng tắp để người quê tôi làm nếp nhà sàn. Dổi cho loại hạt làm nức vị các món ăn; cho loại thuốc (hạt dổi ngâm rượu là thuốc xoa bóp đau nhức xương khớp) quý...
