Hành tăm hay còn gọi là hành trắng, củ nén, tên khoa học là Allium schoenoprasum là một loại thực vật thuộc họ hành. Ở nước ta hiện nay, hành tăm được trồng nhiều ở các tỉnh miền Trung, nhất là Nghệ An và Hà Tĩnh. Hành tăm chứa nhiều hợp chất hữu cơ lưu huỳnh, giàu những vitamin A, C và giàu những nguyên tố khoáng như calcium Ca, sắt Fe, potassium. Hành tăm thường được dùng làm gia vị.
Trong Đông Y, hành tăm còn có tác dụng như 1 vị thuốc. Hành tăm có tính nóng, vị cay, mùi hăng nồng, có tác dụng tiêu đờm, giảm ho, làm ra mồ hôi, lợi tiểu, sát khuẩn, giải độc, trị cảm hàn, côn trùng cắn và ngộ độc chì...
Ở huyện Yên Thủy, tỉnh Hòa Bình, cây hành tăm được đưa vào trồng từ lâu đời và đi vào từng bữa ăn của người dân nơi đây. Xuất phát từ món ăn quen thuộc, gần gũi, nhiều hộ gia đình trồng hành tăm ở xã Phú Lai đã quyết định nhân rộng diện tích trồng hành tăm.
Ở huyện Yên Thủy, tỉnh Hòa Bình, cây hành tăm được đưa vào trồng từ lâu đời và đi vào từng bữa ăn của người dân nơi đây. Ảnh: TH.
Thời gian qua, Hợp tác xã (HTX) nông nghiệp Phú Lai (xóm Rò, xã Phú Lai, huyện Yên Thủy) đã xây dựng thành công thương hiệu sản phẩm "Hành tăm muối Yên Thủy". Năm 2022, sản phẩm hành tăm muối của HTX đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao cấp tỉnh, việc này không những nâng cao giá trị sản phẩm cây hành tăm mà giúp thương hiệu "hành tăm muối Yên Thủy" vươn xa hơn tới thị trường trong và ngoài tỉnh.
Ông Bùi Văn An, Giám đốc HTX nông nghiệp Phú Lai cho biết: Từ năm 2020 đến nay, sau khi được Cục Sở hữu trí tuệ cấp chứng nhận đăng ký nhãn hiệu, diện tích trồng hành tăm trên địa bàn xã đã mở rộng lên trên 90ha. Quá trình sản xuất hành tăm muối được thực hiện đảm bảo tuyệt đối các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm, không sử dụng chất bảo quản. Từng củ hành được chọn lựa kỹ càng, đưa đi sơ chế, làm sạch, lên men và đóng lọ thành phẩm trước khi đưa ra thị trường. Để giữ hành được lâu, trọn vẹn hương vị đặc trưng và các tinh chất dược liệu quý bên trong, khi ăn vẫn giữ được độ giòn, HTX sử dụng lọ thủy tinh để bảo quản sản phẩm.
Bên cạnh đó, để đáp ứng yêu cầu khắt khe của thị trường trong nước và hướng đến thị trường nước ngoài, HTX ngày càng chú trọng về mẫu mã, bao bì, chất lượng sản phẩm. Trên sản phẩm đều được dán nhãn mác, mã số, mã vạch, thông tin truy xuất nguồn gốc sản phẩm được in đầy đủ từ vỏ bao bì đến túi giấy đựng sản phẩm, qua đó, tạo uy tín và niềm tin đối với người tiêu dùng.
Sản phẩm "Hành tăm muối Yên Thủy" được đưa ra thị trường với giá bán 60.000 đồng/lọ 250g và giá bán 100.000 đồng/lọ 500g. Ảnh: TH.
"Hiện sản phẩm được đưa ra thị trường với 2 loại trọng lượng 250g với giá bán 60.000 đồng/lọ, loại 500g với giá bán 100.000 đồng/lọ. Hành tăm được bảo quản trong lọ thủy tinh, nắp thiếc phù hợp để biếu, tặng làm quà trong các dịp lễ, đặc biệt là Tết cổ truyền. Thời gian tới, HTX có kế hoạch sản xuất 2 dòng sản phẩm hành tăm muối loại 1 và loại xô, giá thành sản phẩm dựa trên mẫu mã từng loại cũng sẽ khác nhau", Giám đốc HTX nông nghiệp Phú Lai thông tin.
Bà Phạm Thị Hiền, Chủ tịch Hội Nông dân xã Phú Lai, huyện Yên Thủy cho hay, so với cây ngô, hành tăm mang lại giá trị kinh tế cao hơn gấp 10 lần. Do đó, thời gian tới, các hộ trên địa bàn xã có định hướng mở rộng diện tích trồng hành tăm. Đây cũng là một thuận lợi để HTX Phú Lai xây dựng vùng nguyên liệu sản xuất khi thị trường tiêu thụ được mở rộng.
Sản phẩm "Hành tăm muối Yên Thủy" được trưng bày, quảng bá tại các Hội nghị, hoạt động xúc tiến thương mại trong và ngoài tỉnh. Ảnh: TH.
"Hiện nay, sản phẩm "Hành tăm muối Yên Thủy" chủ yếu tiêu thụ tại thị trường miền Trung và địa bàn tỉnh. Với vai trò của mình, Hội nông dân xã tiếp tục đồng hành, hỗ trợ, phối hợp trong các hoạt động kết nối, xúc tiến thương mại... giúp sản phẩm được nhiều người tiêu dùng tại các địa phương trong nước biết đến, từng bước hướng tới xuất khẩu", bà Hiền nhấn mạnh.
- Tham khảo thêm
