Mặc dù các loại gia vị có tác dụng ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể và giúp tăng cường khả năng miễn dịch nhưng không phải loại gia vị nào cũng phù hợp cho mùa hè.
Không phải tất cả các loại gia vị đều phù hợp với mùa hè và một số loại trong số chúng có thể ảnh hưởng đến hoạt động tối ưu của đường ruột. Ảnh: Freepik.
Có một số loại gia vị có thể ảnh hưởng đến hoạt động của đường ruột ở một số người. Tuy nhiên, có một số loại gia vị phù hợp với mùa hè phải được đưa vào chế độ ăn uống để cải thiện tiêu hóa, hương vị món ăn và hấp thu chất dinh dưỡng. Dưới đây là một số loại gia vị bạn cần hạn chế trong mùa hè.
Củ gừng
Khi sử dụng quá mức loại gia vị này có thể làm nóng hệ thống cơ thể vào mùa hè. Tránh dùng quá nhiều gừng tươi và chuyển sang dùng gừng khô (thứ hai), nếu bạn gặp vấn đề về máu và Pitta (nhiệt).
Asafoetida
Nó là nguyên liệu phổ biến trong cách nấu ăn của người Ấn Độ. Loại gia vị này rất tốt để thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Tuy nhiên, những người thuộc nhóm Pitta (hỏa) thống trị cơ thể hoặc bị viêm máu nên thận trọng khi sử dụng loại thuốc này trong những tháng mùa hè.
Trái ớt
Ớt đã được đưa vào ẩm thực Ấn Độ trong thời gian gần đây. Tất cả các loại ớt bao gồm ớt mảnh, dài, xanh, đỏ và chuông đều nên sử dụng hạn chế trong mùa hè. Bởi vì loại gia vị này có trong nhóm bạch huyết dễ gây bỏng rát và kích ứng. Tránh dùng nếu bạn thường xuyên bị kích thích ruột, ợ chua hoặc các vấn đề khác liên quan đến đường ruột.
Gia vị đinh hương
Thành phần tinh dầu của đinh hương (eugenol) cực kỳ nóng. Đinh hương nên được sử dụng hết sức thận trọng trong thời tiết nóng. Những người mắc các vấn đề về chảy máu (Trĩ, rong kinh, chảy máu cam,...) hoặc có cơ thể nhiệt (hay còn gọi là nóng trong người) nổi trội nên tránh sử dụng nhiều loại gia vị này trong những tháng hè nóng bức.
Tỏi
Tỏi nổi tiếng với tính nóng nồng, cả về hương vị lẫn tác dụng đối với tâm trí. Sức nóng này (Rajas-guna) mạnh đến mức những người tìm kiếm sự thăng tiến về mặt tinh thần thường tránh xa tỏi do những thách thức về tinh thần mà nó có thể gây ra.
Chính vì vậy, bạn nên hạn chế sử dụng thực phẩm này trong những tháng nắng nóng, đối với những người nóng trong và những người bị mất cân bằng máu.
Gia vị cho mùa hè
Gia vị là một phần quan trọng của khoa học thực phẩm. Chúng cải thiện khả năng tiêu hóa và giúp cân bằng sự mất cân bằng. Các loại gia vị thậm chí còn được chứng minh là cải thiện khả dụng sinh học của các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm. Quan trọng nhất là gia vị làm cho thức ăn ngon vì vậy nó không thể thiếu.
Theo chuyên gia chia sẻ danh sách các loại gia vị có thể tăng cường trao đổi chất mà không làm cơ thể nóng lên quá nhiều trong mùa hè.
Đơn cử như thì là, bạc hà, bạch đậu khấu, quế, lá nguyệt quế, rau mùi, hẹ, tiêu đen (ở mức độ vừa phải)...