Mặc dù có hình thù hơi “đáng sợ”, thế nhưng loại cá đặc sản này lại có hương vị thơm ngon, đặc biệt thịt mềm tan như cháo khi chế biến. Nhờ đó mà nó có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Ngư dân ở xã Hải Ninh (huyện Quảng Ninh, tỉnh Quảng Bình) đang trúng đậm mùa cá khoai. Một ngày, người dân nơi đây đánh bắt được 4 - 5 tạ cá khoai và bán với giá 170.000 – 200.000 đồng/kg.
Chạy xe về tận biển nhưng vẫn phải bỏ ra từ 60.000-80.000 đồng mới mua được 1 kg cá khoai (hay còn gọi là cá cháo). Mặc dù cá khoai đắt đến vậy nhưng nhiều người vẫn đỏ mắt lùng mua vì độ hấp dẫn của nó.
