Nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào

Đậu xanh là một kho tàng dinh dưỡng, chứa protein thực vật chất lượng cao, chất xơ, vitamin (như vitamin C, K, B1, B2, B3, B6, B9) và các khoáng chất thiết yếu (sắt, đồng, magie, mangan, phốt pho, kali, kẽm). Đặc biệt, chúng còn chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như flavonoid và axit phenolic, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Với hàm lượng chất xơ hòa tan và không hòa tan dồi dào, đậu xanh đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng tiêu hóa. Chất xơ giúp tăng khối lượng phân, thúc đẩy nhu động ruột, từ đó ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh.

Đậu xanh có chỉ số đường huyết (GI) thấp, nghĩa là chúng giải phóng đường vào máu từ từ, giúp ổn định lượng đường huyết sau bữa ăn. Các hợp chất sinh học có trong đậu xanh cũng được cho là có khả năng cải thiện độ nhạy insulin, rất có lợi cho người bị tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh.

Giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch

Đậu xanh là một người bạn đồng hành lý tưởng của trái tim. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ đậu xanh thường xuyên có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và triglyceride, đồng thời tăng cholesterol tốt (HDL).

Ngoài ra, đậu xanh còn chứa hàm lượng kali và magie cao, giúp điều hòa huyết áp và giảm căng thẳng cho hệ tim mạch. Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong đậu xanh cũng góp phần ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol, giảm nguy cơ hình thành mảng bám trong động mạch, từ đó phòng ngừa các bệnh tim mạch như đột quỵ và đau tim.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả 

Với hàm lượng protein và chất xơ cao, đậu xanh tạo cảm giác no lâu, giúp bạn kiểm soát cơn thèm ăn và giảm lượng calo nạp vào cơ thể. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang muốn duy trì hoặc giảm cân một cách lành mạnh.

Tăng cường hệ miễn dịch 

Các vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C và kẽm trong đậu xanh đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Chúng giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng và các tác nhân gây bệnh từ môi trường.

Lợi ích cho làn da và sức khỏe tóc 

Đậu xanh không chỉ tốt cho sức khỏe bên trong mà còn mang lại lợi ích cho vẻ ngoài. Các chất chống oxy hóa giúp chống lại quá trình lão hóa da, trong khi protein và các vitamin hỗ trợ sự phát triển của tóc khỏe mạnh.

Hỗ trợ giải độc cơ thể 

Trong y học cổ truyền, đậu xanh được biết đến với khả năng "thanh nhiệt, giải độc". Nó giúp cơ thể đào thải các độc tố tích tụ, làm mát cơ thể, đặc biệt hiệu quả trong những ngày nóng bức hoặc khi bị nóng trong người.