Nấm dại có màu như “gỉ đồng”, nghe giá bán mà sốc

Loại nấm dại với màu xanh sặc sỡ này thường dễ khiến nhiều người hiểu lầm chúng là nấm độc. Tuy nhiên, với giới sành ăn thì đây lại là một đặc sản thiên nhiên cực kỳ bổ dưỡng và thơm ngon.

Đây là nấm dẻ xanh (Russula virescens), phân bố ở nhiều quốc gia như Việt Nam, Trung Quốc. Ở các vùng nông thôn hoặc trên rừng, đặc biệt là ở rừng lá rộng và rừng thông, bạn có thể dễ dàng tìm thấy loại nấm này.

Tại xứ Trung, dẻ xanh còn có một tên gọi khác là “nấm gỉ đồng” - dựa trên đặc điểm ngoại hình kỳ lạ của chúng. Bề mặt mũ nấm sớm nứt thành từng mảng nhỏ, có màu từ xanh lục đến vàng lục. Nấm sợ ánh sáng mạnh nên cần có bóng râm thích hợp để có thể phát triển.

Vào mùa hè và mùa thu, chỉ cần trời mưa, nấm dẻ xanh sẽ xuất hiện. Tuy nhiên, vì nó có màu xanh lục nên rất dễ bị “hòa tan” trong môi trường rừng cây rậm rạp. Các cây nấm thường mọc khá gần nhau nên chỉ cần tìm ra một cây, bạn sẽ có thể thu hoạch được nhiều cây nấm khác.

Nấm dẻ xanh rất giàu protein, carbohydrate và các nguyên tố vi lượng, đặc biệt thích hợp để thưởng thức trong mùa hè. Chúng có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, có thể dùng để chế biến thành các món canh, món xào hấp dẫn. 

Và vì là đặc sản tự nhiên nên nấm dẻ xanh có giá bán khá tốt, lên đến 200 NDT (707.000 đồng)/kg tại Trung Quốc.