Giá cà phê hôm nay 7/12

Trên sàn London, giá cà phê trực tuyến Robusta hợp đồng giao kỳ hạn tháng 1/2026 đóng cửa tuần qua ở mức 4.295 USD/tấn, mức thấp nhất trong 2 tuần và giảm 5,9% (270 USD/tấn) so với tuần trước. Hợp đồng giao kỳ hạn tháng 3/2026 giảm 5,3% (235 USD/tấn), xuống còn 4.178 USD/tấn.

Trên sàn giao dịch New York, giá cà phê Arabica giao kỳ hạn tháng 12/2025 giảm với biên độ nhẹ hơn, giảm 1,6% (6,8 US cent/pound), đạt 406,25 US cent/pound. Hợp đồng giao tháng 3/2026 giảm 1,7% (6,3 US cent/pound), đạt 374,85 US cent/pound.

Giá cà phê tại khu vực Tây Nguyên dao động trong khoảng 102.300 – 103.000 đồng/kg, giảm 8,1 – 8,4%, tương ứng 9.000 – 9.500 đồng/kg so với tuần trước.

Cụ thể, tại Đắk Lắk, giá cà phê ở mức 103.000 đồng/kg. Tại Gia Lai, giá cà phê giao dịch đạt 102.500 đồng/kg. Tại Lâm Đồng, giá hiện ở mức 102.300 đồng/kg. Tại Đắk Nông (tỉnh Lâm Đồng mới), giá cà phê hôm nay ở mức 103.000 đồng/kg.

Brazil là quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới và nắm giữ ngôi vương về sản xuất cà phê Arabica mấy chục năm qua. Tuy nhiên, khi biến đổi khí hậu ảnh hưởng ngày một rõ rệt khiến việc trồng Arabica ngày càng khó khăn, thì một bộ phận nông dân đang chuyển sang Robusta, loại hạt đậm, đắng hơn nhưng chịu nhiệt tốt và kháng bệnh mạnh hơn.

Theo ông Fernando Maximiliano, Giám đốc Phân tích Thị trường Cà phê tại StoneX, Robusta mang lại cơ hội để Brazil duy trì vị thế nhà cung cấp cà phê lớn nhất thế giới trong bối cảnh tác động của khí hậu ngày càng khắc nghiệt.

“Không phải do nhu cầu của thị trường khiến sản lượng Robusta tăng lên, mà thực tế biến đổi khí hậu đã gây ra những thiệt hạn nặng nề cho việc canh tác cà phê Arabica mới là yếu tố kích thích Robusta phát triển ở Brazil”.

Ba năm gần đây, sản lượng Arabica của Brazil chỉ tăng khoảng 2–2,5% mỗi năm, trong khi Robusta tăng gần 4,8%. Riêng niên vụ năm nay, Robusta tăng gần 22%, đánh dấu mùa thu hoạch kỷ lục, theo StoneX. Điều này cho thấy giống Robusta đang đóng vai trò nổi bật nhờ khả năng chịu thời tiết khắc nghiệt và giá của Robusta trên thị trường cũng tăng mạnh những năm qua.

Việt Nam hiện là nhà sản xuất Robusta lớn nhất thế giới, nhưng Brazil đang từng ngày bám sát và thậm chí trong tương lai không xa có thể vượt qua nhờ chuỗi cung ứng được tổ chức tốt, theo các chuyên gia tại Rabobank.

Robusta chứa hàm lượng caffeine cao hơn và vị đậm đà hơn Arabica. Tuy nhiên, thế hệ người tiêu dùng trẻ hiện nay ít quan tâm đến giống cà phê hay mức độ rang, thay vào đó ưa thích các lựa chọn cá nhân hóa – thêm sữa, kem, siro – khiến hương vị gốc của hạt bị che lấp.

Nếu giá cà phê tiếp tục tăng, người tiêu dùng cũng có thể chuyển sang Robusta vì mức giá dễ chịu hơn.