Nhiều người tin rằng nước đậu đen là “thần dược” giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giảm cân, nên sử dụng hằng ngày thay nước lọc. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, việc lạm dụng thức uống này có thể gây tác dụng ngược, ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài.

Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ, giảng viên Đại học Y Dược TP.HCM, cho biết đậu đen là loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, phổ biến trong cả ẩm thực lẫn y học cổ truyền. Nước đậu đen rang đặc biệt được ưa chuộng vì chứa nhiều chất chống oxy hóa như isoflavone và anthocyanin, giúp điều hòa chuyển hóa chất béo, tạo cảm giác no và hạn chế thèm ăn.

Tuy nhiên, uống nước đậu đen thay nước lọc mỗi ngày là thói quen không phù hợp. Loại thức uống này chứa phytat – chất có thể ức chế quá trình hấp thu khoáng chất như sắt, kẽm, đồng, phốt pho. Nếu dùng kéo dài, cơ thể dễ bị thiếu máu, loãng xương.

Theo bác sĩ Vũ, tần suất hợp lý là uống 2-3 lần mỗi tuần, mỗi lần từ 100 đến 250 ml. Nên dùng nước đậu đen cách bữa ăn chính ít nhất 4 giờ để hạn chế tương tác bất lợi với thực phẩm.

Không phải ai cũng phù hợp để uống nước đậu đen. Người mắc bệnh thận cần thận trọng vì thức uống này có tính lợi tiểu, dễ gây rối loạn điện giải nếu dùng quá nhiều. Người bị tiểu đường tuyệt đối không thêm đường vào.

Người có bệnh tiêu hóa, đặc biệt là viêm đại tràng, tiêu chảy, hấp thu kém, nên hạn chế do đậu đen giàu protein, có thể gây đầy hơi, khó tiêu. Trẻ nhỏ, người già hoặc thể trạng yếu cũng dễ gặp phản ứng tương tự.

Dù lành tính, nước đậu đen không phải thức uống có thể dùng tùy tiện hay thay nước lọc mỗi ngày. Hãy xem nó như phần bổ sung hợp lý trong chế độ dinh dưỡng cân bằng.