Thông tin về cây bầu đất

Cây bầu đất là loài cây thuộc họ Cúc - Asteraceae, có nhiều tên gọi khác như rau lúi, dây chua lè, kim thất, thiên hắc địa hồng.

Bài viết trên website Bệnh viện Đa khoa Medlatec có sự tham vấn y khoa của BSCKI. Dương Ngọc Vân cho biết, cây bầu đất có thân thảo, mọng nước, phân thành nhiều cành với chiều cao lên tới 1m, mọc bò và hơi leo. Lá cây dày, mọc so le, mặt trên màu hơi tía, mặt dưới có màu xanh lợt. Mùa xuân-hè trong năm là thời điểm cây ra hoa kết quả.

Cây phân bố tại nhiều nước Châu Á như Inđônêxia, Ấn Độ, Thái Lan, Philippin. Ở nước ta, cây thường mọc hoang hoặc được trồng nhằm mục đích sử dụng là làm rau ăn hay làm thuốc chữa nhiều bệnh lý. Vào mùa hạ, toàn bộ các bộ phận của cây bầu đất sẽ được người ta thu hái, đem về sử dụng ở dạng tươi hoặc đem phơi khô.

Về thành phần dinh dưỡng, trong loài cây này có chứa nước, chất xơ, protein, gluxit, tro, caroten cùng với vitamin C.

Cây bầu đất có tác dụng gì?

Báo Sức khoẻ & Đời sống dẫn lời BS Vũ Duy Thành cho biết, theo Y học cổ truyền, rau bầu đất còn gọi là kim thất, thiên hắc địa hồng. Rau bầu đất vị cay, ngọt, thơm, hơi đắng, tính bình, quy vào kinh Can và Thận.

Công dụng chính của rau bầu đất gồm:

Các cách dùng rau bầu đất trong bữa ăn

Ăn sống: Rau bầu đất non có thể rửa sạch ăn kèm các món nộm, gỏi, hoặc làm rau sống. Lưu ý, cần rửa thật sạch để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Canh rau bầu đất thịt băm/tôm/cá: Đây là món canh phổ biến, thanh mát và bổ dưỡng.

Cách làm: Phi thơm hành, cho thịt/tôm/cá vào xào sơ, thêm nước, đun sôi. Khi nước sôi thì cho rau bầu đất đã rửa sạch, cắt khúc vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Nấu sôi khoảng 1-2 phút là được (không nên nấu quá lâu rau sẽ nát và mất chất).

Rau bầu đất xào tỏi: Phi thơm tỏi, cho rau bầu đất vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào nhanh để rau giữ được màu xanh và độ giòn. Rau bầu đất có thể xào với thịt bò/thịt gà để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.

Luộc: Rau bầu đất luộc chấm nước mắm hoặc các loại nước chấm.