Để nâng cao giá trị cho quả cam Cao Phong, thời gian qua Hợp tác xã 3T nông sản Cao Phong (HTX 3T Farm) đã tập trung nghiên cứu, ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả cam tươi. Qua đó góp phần đa dạng hóa sản phẩm, vừa thúc đẩy tiêu thụ bền vững, vừa để tận thu từng quả cam, tăng giá trị của những quả cam tươi trồng trên đất Cao Phong.

Sau hơn một năm nghiên cứu, HTX 3T Farm đã đưa ra thị trường sản phẩm mứt cam được chế biến 100% nguyên liệu là cam Cao Phong. Điểm khác biệt lớn nhất của mứt cam do HTX sản xuất nằm ở công nghệ chế biến.

Hiện nay, thay vì sử dụng bộ nồi nấu nhiệt thông thường, HTX áp dụng công nghệ cô đặc chân không hiện đại. Với nhiệt độ cô đặc thấp chỉ từ 40 - 45 độ C, công nghệ này sẽ giúp giữ nguyên màu sắc đặc trưng, hương vị tươi ngon của cam và đặc biệt là bảo toàn hàm lượng vitamin C vốn rất dễ mất đi ở nhiệt độ cao. Công nghệ không chỉ giúp giữ được dưỡng chất quan trọng mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định theo thời gian.

Nhờ vậy, mứt cam của HTX 3T Farm luôn có vị chua ngọt tự nhiên, không quá gắt. Sản phẩm linh hoạt, dễ dàng sử dụng, cho khách hàng tự do sáng tạo theo ý thích. Trong đó, có thể dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác như bánh mì, sữa chua, bánh quy, bánh gạo; pha với trà để tạo thành trà vị hoa quả; pha chế cocktail, đồ uống theo sở thích...

Theo chị Vũ Thị Lệ Thuỷ, Giám đốc HTX 3T Farm, mứt cam của HTX chế biến từ những quả cam được canh tác an toàn, tuân thủ quy trình chăm sóc nghiêm ngặt. Theo đó, trước khi thu hoạch, cam tươi đều được kiểm nghiệm nhằm đảm bảo chất lượng đầu vào tốt nhất.

Ngay sau khi thu hoạch, cam được sơ chế bằng dây chuyền sục rửa ozone hiện đại, kết hợp các bước chà láng và sấy khô để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp đến, cam đưa đi tách vỏ, loại bỏ hạt và ướp đường hoa mai, đây là bước quan trọng giúp tăng hương vị tự nhiên của sản phẩm trước khi đưa vào chế biến.

Được sản xuất theo quy trình khép kín và công nghệ tiên tiến, sản phẩm mứt cam của HTX 3T Farm không chỉ thơm ngon bởi sự hòa quyện giữa cả vỏ và tép cam mà còn đảm bảo an toàn, tốt cho sức khỏe. Sản phẩm này là sự lựa chọn hợp lý cho những ai yêu thích hương vị tự nhiên, đồng thời mong muốn bổ sung vitamin C một cách lành mạnh.

Đặc biệt, với công nghệ sản xuất không dùng chất bảo quản hay hương liệu nhân tạo, người tiêu dùng hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng sản phẩm lâu dài. Ngoài ra, mứt cam của HTX 3T Farm cũng được bảo quản trong lọ thuỷ tinh nắp thiếc tiện lợi, trọng lượng 250 gram, bao bì đẹp mắt, phù hợp cho cả những ai bận rộn muốn mang theo bên mình để thưởng thức bất cứ lúc nào hoặc dùng làm quà biếu, tặng.

"Với sự kết hợp giữa nguyên liệu sạch, quy trình sản xuất nghiêm ngặt và công nghệ hiện đại, HTX hy vọng sản phẩm này thời gian tới sẽ được nhiều người tiêu dùng, đối tác đón nhận và yêu thích, có thể làm xiêu lòng cả những khách hàng khó tính nhất", chị Vũ Thị Lệ Thuỷ, Giám đốc HTX 3T Farm bộc bạch.