Linh hoạt, sáng tạo trong sản xuất chế biến sản phẩm cá nước lạnh ở Sa Pa

Những năm gần đây, ngoài cung cấp sản phẩm thịt cá tươi ra thị trường, nhiều hộ sản xuất, kinh doanh trên địa bàn thị xã Sa Pa, tỉnh Lào Cai đã đầu tư chế biến sâu các sản phẩm từ cá nước lạnh. Từ đó, góp phần nâng cao giá trị sản phẩm, thúc đẩy phát triển chăn nuôi bền vững.

Clip: Công đoạn bỏ xương cá hồi để chế biến thành sản phẩm khác.

Sản lượng cá nước lạnh ở Sa Pa ngày càng tăng

Hộ kinh doanh Lê Trung Thức, tại thôn Can Hồ Mông, xã Ngũ Chỉ Sơn là đơn vị tiên phong trong việc cung cấp những sản phẩm thượng hạng được chế biến từ cá hồi như: Cá hồi Sa Pa xông khói, ruốc cá hồi, ruốc cá tầm, xúc xích, chả cá hồi, bánh phồng cá hồi…và rất nhiều sản phẩm hấp dẫn nhận được sự tin yêu, ủng hộ của người tiêu dùng ở mọi lứa tuổi.

Sản phẩm được chế biến từ cá hồi, cá tầm nuôi ở vùng khí hậu lạnh Sa Pa, được yêu thích bởi sự tươi ngon và thớ thịt dai săn chắc.

Do khí hậu lạnh đặc trưng của Sa Pa gần giống với điều kiện sống tự nhiên của cá hồi nhập ngoại, vì vậy cá hồi Sa Pa không kém cạnh gì so với các loại cá hồi nhập khẩu về chất lượng và giá trị dinh dưỡng.

Linh hoạt, sáng tạo trong sản xuất chế biến sản phẩm cá nước lạnh ở Sa Pa - Ảnh 1. — Sản phẩm cá nước lạnh được chế biến sâu, góp phần tiêu thụ sản phẩm cho nông dân. Ảnh: Mùa Xuân.

Chị Phạm Thị Mai, Quản lý xưởng sản xuất hộ kinh doanh Lê Trung Thức, thôn Can Hồ Mông, xã Ngũ Chỉ Sơn, thị xã Sa Pa chia sẻ: "Hộ kinh doanh Lê Trung Thức mong mỏi mang các sản phẩm chất lượng đến tay người tiêu dùng một trong những sản phẩm giầu chất dinh dưỡng để đáp ứng nhu cầu của thị trường thì luôn học hỏi để sáng tạo ra nhiều sản phẩm giầu dướng chất Omega 3 và DHA".

Nâng cao năng lực chế biến cá nước lạnh ở Sa Pa

Hiện nay gia anh Lê Trung Thức đã có trên 50 sản phẩm được chế biến sâu từ cá tầm, cá hồi Sa Pa, lượng cá nước lạnh được nuôi trồng và chế biến hàng năm lên đến 100 tấn.

Việc linh hoạt, sáng tạo trong sản xuất các sản phẩm cơ sở này đã thu mua cá nước lạnh cho bà con nhân dân và tạo việc làm thường xuyên cho 10 nhân công là người dân tộc thiểu số tại địa phương.

Linh hoạt, sáng tạo trong sản xuất chế biến sản phẩm cá nước lạnh ở Sa Pa - Ảnh 2. — Cá hồi được hộ kinh doanh Lê Trung Thức, xã Ngũ Chỉ Sơn, thị xã Sa Pa phơi khô trong lò sấy. Ảnh: Phạm Mai.

Anh Bàn Phúc Tiến, nhân công tại xưởng sản xuất hộ kinh doanh Lê Trung Thức, xã Ngũ Chỉ Sơn, thị xã Sa Pa tâm sự: "Khi làm việc ở đây tôi đã được học rất nhiều kiến thức về nuôi cá nước lạnh, tiếp cận với máy móc hiện đại mà trước đây người dân tộc thiểu số chúng tôi không biết.

Với mức lương khi làm việc ở đây đã giúp tôi có thể giúp đỡ cho gia đình và không phải đi làm ăn xa nữa".

Cùng với trang thiết bị máy móc được đầu tư hiện đại, đáp ứng mọi yêu cầu về chất lượng của thị trường trong và ngoài nước. Hộ kinh doanh nuôi trồng và chế biến các sản phẩm từ cá nước lạnh Sa Pa đã có 12 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 3 sao và 4 sản phẩm đăng ký OCOP trong năm 2024, trở thành tấm gương điển hình trong phát triển kinh tế tại tỉnh Lào Cai và trên toàn quốc.

Linh hoạt, sáng tạo trong sản xuất chế biến sản phẩm cá nước lạnh ở Sa Pa - Ảnh 3. — Sản phẩm thịt cá hồi được đóng gói, hút chân không. Ảnh: Phạm Mai.

Bà Trần Thị Lan Hương, Phó Trưởng phòng Kinh tế thị xã Sa Pa, tỉnh Lào Cai cho biết: "Trong thời gian vừa qua Sa Pa đặc biệt quan tâm đến phát triển các sản phẩm OCOP, các sản phẩm tiềm năng, thế mạnh của Sa Pa và hiện nay Sa Pa đã có trên 40 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP.

Trong thời gian tới, thị xã Sa Pa sẽ tiếp tục đẩy mạnh tuyên truyền các tổ chức, cá nhân, hoàn thiện các sản phẩm để phát triển sản phẩm OCOP ".

Linh hoạt, sáng tạo trong sản xuất chế biến sản phẩm cá nước lạnh ở Sa Pa - Ảnh 4. — Những sản phẩm chế biến từ cá nước lạnh Sa Pa. Ảnh: Phạm Mai.

Sau hơn 10 năm lao động cần cù, gắn bó với vùng nuôi cá nước lạnh tại Sa Pa, Hộ kinh doanh Lê Trung Thức đã không ngừng nhân rộng mô hình sản xuất, linh hoạt, sáng tạo trong sản xuất các sản phẩm chế biến sâu được thị trường đón nhận.

Hơn nữa, việc phát triển chế biến cá nước lạnh đã tạo sinh kế, việc làm, giúp đỡ bà con nhân dân người dân tộc thiểu số thoát nghèo, có cuộc sống tươi sáng đủ đầy hơn.