Tối 6/6, Michelin chính thức công bố, giới thiệu 103 quán ăn, nhà hàng tại TP.HCM và Hà Nội. Sự kiện được các chuyên gia, người yêu ẩm thực Việt mong chờ, vì đây là lần đầu tiên Michelin công bố, giới thiệu các quán ăn ở Việt Nam.

Danh sách 103 quán ăn, nhà hàng vừa được Michelin gọi tên có thể tạm chia làm 3 bảng, gồm: 70 nhà hàng, quán ăn Michelin Selected (nhà hàng do Michelin Guide đề xuất), 29 nhà hàng Bib Gourmand (nhà hàng có đồ ăn ngon với giá cả phải chăng), 4 nhà hàng được Michelin gắn 1 sao Michelin (chất lượng món ăn cao, xứng đáng để thực khách dừng chân thưởng thức).

Danh sách 70 nhà hàng, quán ăn Michelin Selected (nhà hàng do Michelin Guide đề xuất):

Danh sách 29 nhà hàng Bib Gourmand (nhà hàng có đồ ăn ngon với giá cả phải chăng):

4 nhà hàng được Michelin gắn 1 sao Michelin (chất lượng món ăn cao, xứng đáng để thực khách dừng chân thưởng thức):

Nhiều nhà hàng, quán ăn từ cao cấp đến bình dân, thức ăn đường phố đình đám tại Hà Nội và TP.HCM được gọi tên đúng như dự đoán của giới yêu thích ẩm thực, như Cơm tấm Ba Ghiền, bún chả Obama, chả cá Thăng Long, phở Hòa Pasteur, phở Minh, miến gà Kỳ Đồng…

Dù vậy, nhiều tín đồ của bánh mì, hủ tiếu, bún bò, nhanh chóng nhận ra danh sách 103 quán ăn, nhà hàng mà Michelin vừa gọi tên không có một thương hiệu hay cửa hàng nào chuyên phục vụ hai món ăn quốc dân này, dù những món ăn này vốn rất quen thuộc và có rất nhiều hàng quán nổi tiếng ngon.

Chị Minh Thư (25 tuổi, ngụ quận Phú Nhuận) bất ngờ khi không có thương hiệu bánh mì nào trong danh sách.

“Tôi là tín đồ ẩm thực, rất thích ăn uống. Nhiều quán ở TP.HCM trong danh sách Michelin vừa công bố tôi đã ăn qua. Nhưng tiếc là chưa thấy một thương hiệu bánh mì nào. Ở TP.HCM thì rất nhiều bánh mì nổi tiếng và lâu năm. Lễ hội Bánh mì vừa qua ở TP.HCM cũng cho thấy sức hút của bánh mì với người Việt và du khách lớn cỡ nào”, Thư nói.

Danh sách 103 quán ăn, nhà hàng Việt vừa được Michelin công bố: Không có bánh mì, bún bò...

Có thể thấy, danh sách các hàng quán được Michelin công bố rất dài, nhưng món ăn thì chủ yếu tập trung vào phở, bún, miến, xôi, dù ẩm thực các vùng miền của Việt Nam rất phong phú, đặc biệt với  TP.HCM.

Tại buổi lễ công bố danh sách nhà hàng, quán ăn Hà Nội và TP.HCM được Michelin ghi nhận, giới thiệu, ông Gwendal Poullennec - Giám đốc Quốc tế của Michelin Guide, cho biết danh sách lần này sẽ là khởi đầu cho hành trình Michelin Guide khám phá ẩm thực Việt Nam.

Ông nói rằng sẽ còn nhiều địa điểm nữa được xướng tên trong những năm tiếp theo.

Sau khi Michelin chính thức công bố đặt chân đến Việt Nam vào tháng 12 năm ngoái, các thẩm định viên bí mật, vốn được biết đến là những người có chuyên môn, khẩu vị sành sỏi và kiến thức sâu rộng về ẩm thực quốc tế, đã tăng tốc hành trình khắp Hà Nội và TP.HCM để tìm kiếm những “viên ngọc ẩn giấu”. 

Thông qua các chuyến thăm ẩn danh và đánh giá nghiêm ngặt, các thẩm định viên đảm bảo rằng, chỉ những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất và đặc sắc nhất mới được công nhận và xứng đáng được tôn vinh trong danh sách đầu tiên của Michelin tại Hà Nội và TP.HCM.