Mách bạn cách làm chè khúc bạch hoa đậu biếc mát lạnh cho mùa hè

Mùa hè nóng nực được giải nhiệt với một chén chè khúc bạch mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn. Vẫn là mùi vị ngọt thanh từ nước đường cùng vải tươi mọng nước, nhưng phần thạch lại có phần bắt hơn với màu sắc tự nhiên của hoa đậu biếc. 

Dân việt sẽ giới thiệu cách làm chè khúc bạch hoa đậu biếc để bạn thử làm nhé. 

Nguyên liệu làm chè khúc bạch: 

*Phần khúc bạch:

- 200ml sữa tươi

- 200ml whipping cream

- 14gr gelatine

- Hoa đậu biếc 5 – 10 bông

- Đường trắng: 40gr

*Phần nước đường:

- 60gr đường

- 3 lá nếp

- 1 lít nước

- ít hạnh nhân cắt lát

- ít quả vải hoặc trái cây theo ý thích.

Cách làm chè khúc bạch: 

Bước 1: 2 bát, mỗi bát hoà 100ml sữa + 7gr gelatin để 5 phút cho gelatin tan. Đun cách thuỷ + 20gr đường/mỗi phần.

 Bước 2: Tắt bếp. Phần khúc bạch trắng trộn cùng 100ml whipping, đổ ra khuôn để nguội. Phần màu xanh: Hoa đậu biếc ngâm với 15ml nước sôi, lấy nước màu này hoà với 1 phần 1 + 100ml whipping, đổ khuôn để nguội.

Bước 3: Để ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng, nấu phần nước đường để ngăn mát tủ lạnh. Quả vải bóc vỏ bỏ hạt để lạnh cho ngon.

Bước 4: Cắt vuông nhỏ, xếp vào cốc tách, rắc hạnh nhân và nước đường là thưởng thức.

Chè khúc bạch hoa đậu biếc có màu xanh lạ mắt, khi ăn có độ dẻo mềm, beo béo hòa quyện nước đường ngọt thanh, vải tươi mọng nước cùng hạnh nhân bùi thơm. Món ăn này chắc chắc sẽ giúp bạn thanh nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi bức.

Chúc các bạn thành công khi làm chè khúc bạch

*Món ăn và hình ảnh do Fb Phương Ruby Cherry thực hiện