Thưởng thức tiệc trà xuân trên đỉnh Suối Giàng

Suối Giàng ngày xuân đẹp bình yên, nhẹ nhàng và cuốn hút. Trong không gian se lạnh, nhìn sương trắng bồng bềnh tan dần trên đỉnh núi, đắm mình trong không gian văn hóa trà trải rộng hơn 7.000 m­­2, việc thưởng trà cũng trở nên thi vị hơn.

Tiệc trà Suối Giàng ngày xuân thu hút nhiều du khách, ai cũng muốn được thưởng trà với nét văn hóa rất riêng nơi "cõi mơ" này. Vừa thưởng thức trà (chè) ngon, vừa được nghe các nghệ nhân chia sẻ những câu chuyện xoay quanh thứ trà đặc sản, từ khâu chế biến cho đến các bước để pha trà ngon cũng như văn hóa thưởng trà.

Sự hoàn hảo của nghệ thuật pha trà được thể hiện trong các yếu tố "nhất thủy, nhì trà, tam pha, tứ ấm, ngũ quần anh". Trà Suối Giàng uống ngon là do nơi đây có một nguồn nước đặc biệt, chảy từ rừng nguyên sinh Tập Lăng xuống các thôn, bản. Nguồn nước này dùng pha trà sẽ giúp trà giữ được hương vị rất lâu.

Đối với yếu tố "nhì trà", trà để pha ở đây là những búp trà ngậm sương được tinh chọn "một tôm - hai lá" từ những cây trà cổ thụ hàng trăm năm tuổi, hút dưỡng chất từ đất, chắt lọc tinh túy của trời với hàm lượng EGCG có tác dụng chống lão hóa và phòng ngừa ung thư cao gấp 100 lần so với các loại chè thông thường khác. Qua bàn tay của người dân bản địa nâng niu chăm sóc, thu hái và kỹ thuật sao, các nghệ nhân gửi gắm tâm tình vào từng búp chè để làm nên những sản phẩm "Đệ nhất danh trà". 

Tiếp đó, tách trà có đạt được hương vị chuẩn hay không - điều đó còn phụ thuộc vào kỹ thuật pha, ấm pha trà và chén uống trà. Đặc biệt, thưởng trà ngon không thể thiếu những người bạn tri kỷ. Nước trà màu xanh non, sóng sánh trong chén với những đường vân óng ánh. Nhấp một ngụm trà nóng, cảm nhận được vị thơm, vị chát nhẹ của trà lướt nhanh qua miệng, đủ kích thích để nhấp thêm một ngụm nhỏ nữa, rồi từ từ cảm nhận vị ngọt thanh nhẹ dậy lên nơi cuối vòm họng làm thành dư vị khó tả.

Cũng là uống trà, nhưng với tôi lần uống trà ở non cao Suối Giàng này thật lạ và cảm giác thú vị khó tả! Tay mân mê tách trà nóng, chuyện trò cùng những người bạn mới quen có cùng sở thích uống trà, thấy thật may mắn bởi không chỉ được thưởng trà quý, mà quý ở cái duyên, cái tình giống như những lá trà khô sau khi hãm ủ vừa đủ thì bung nở và hòa vị vào dòng nước ngọt trong. Đó chính là sự thi vị rất riêng của tiệc trà Suối Giàng, khiến nhiều du khách không khỏi thốt lên: "Thật kỳ diệu!"

Rồi các nghệ nhân pha trà "bật mí" cho du khách kinh nghiệm pha trà ngon. Trà phải qua đủ 3 lần nước, là đánh thức trà, hãm trà và thưởng trà. Sự đặc biệt của trà Suối Giàng chính là sự bền nước, bởi một ấm trà có thể pha được 10 - 15 lần nước. Và văn hóa thưởng trà cũng cần đảm bảo tính nghệ thuật với phong cách "tam long giá ngọc", tức ba ngón tay chụm lại để nâng ly trà; khi đưa lên môi thì quay cổ tay ra che miệng thật ý nhị…

Câu chuyện về trà, về nghệ thuật pha và uống trà tại không gian tiệc trà được nhiều du khách thích thú tìm hiểu. "Đến với tiệc trà, tôi không chỉ được tìm hiểu về nghệ thuật pha trà, những điều khác biệt của cây trà "năm cực", cảm nhận được sự tinh túy của đất, trời, mây, gió trong chén trà đặc sản với không gian thưởng trà ấn tượng, mà còn được tìm hiểu về văn hóa đặc sắc của đồng bào dân tộc Mông. Đây là những trải nghiệm tuyệt vời, đáng nhớ trong hành trình du xuân của tôi".

"Cuộc sống ngày một hối hả, người ta dường như càng ít dành thời gian cho bản thân. Và lên với tiệc trà Suối Giàng là cơ hội tuyệt vời để tôi được thả hồn theo mây gió, một chút cảm xúc và một góc lãng đãng cho chính mình".

"Những chén trà quý của Suối Giàng đã đưa những trái tim vốn xa lạ xích lại gần nhau hơn"…

Đó đều là những cảm nhận rất thật, rất nên thơ của những du khách có mặt trong tiệc trà xuân trên đỉnh núi mờ sương.

Mùa xuân trên đỉnh non cao thường mang theo hơi lạnh, cầm tách trà nóng ủ ấm đôi bàn tay, nhấp thêm một ngụm, lắng nghe hương vị của giống chè Shan vùng cao nổi tiếng có một không hai, tôi cứ muốn mãi chìm đắm trong màn sương mờ chầm chậm buông cùng với hương hoa trà thoang thoảng len lỏi trong mùi tinh khôi của núi rừng.