Mách bạn cách nấu xôi cá cơm chuẩn vị Nha Trang thơm ngon, lạ miệng

Hôm nay, Dân Việt sẽ hướng dẫn cách nấu xôi cá cơm chuẩn vị Nha Trang. 

Món xôi cá cơm thực chất là món xôi lạc ăn với cá cơm rim. Món xôi cá cơm là một món ăn lạ miệng, cực kì thơm ngon, hấp dẫn trong số những món ngon của thành phố biển Nha Trang. 

Với cách nấu xôi cá cơm dễ dàng, nguyên liệu dễ tìm mua, bạn cũng có thể trổ tài ở nhà để đãi gia đình mình món xôi cá cơm ngon tuyệt. 

Nấu xôi thơm dẻo ăn kèm cá rim chua cay mặn ngọt, vị đậm đà của cá và nước sốt, một chút béo của mỡ hành, thêm chút đồ chua kích thích vị giác chỉ cần ăn một miếng là cứ muốn ăn mãi. 

Nguyên liệu nấu xôi cá cơm

- Gạo nếp: 500gr 

- Đậu phộng (lạc) 

- Cá cơm: 300gr 

- Nước màu 

- Nước mắm 

- Tỏi, ớt, hành phi 

- Gia vị

Cách nấu xôi cá cơm

- Nếu cá cơm nhỏ chỉ cần rửa sạch, không làm gì hết. Còn cá cơm to thì sơ chế bỏ đầu và làm sạch ruột, rửa sạch, để ráo. Ướp cá với mắm và chút muối rồi để tủ lạnh vài tiếng cho cá săn lại. 

-  Sau đó bỏ thêm hành tím, tỏi cắt lát vào nồi cá, cùng với ớt bột hoặc ớt tương, ớt trái nguyên quả, tiêu, đường và nước hàng. Thêm dầu ăn phi hành vào cá. Rồi bắc nồi cá lên bếp kho lửa liu riu. Khi cá hơi cứng lại thì tắt bếp. Để nguội rồi kho thêm lần nữa cho cá thấm hơn và săn hơn. 

 - Nấu xôi đậu phộng bằng nồi cơm điện. Nấu đậu phộng trước. Rửa rồi bỏ đậu phộng vào nồi cơm điện, đổ nước cách đậu tầm 2cm rồi cho vào nồi cơm điện bấm nút. Khi nước cạn, nồi bật nút là đậu cũng mềm. Lấy đậu ra rửa sơ qua vì có vỏ nên đậu sẽ hơi đỏ đỏ, trộn vô xôi sợ bị nhiễm màu qua xôi. Nếp rửa sạch rồi bỏ vào nồi, trộn đậu vào nếp. 

- Đổ nước vừa qua mặt nếp chừng 5 ly. Xong rồi bỏ vào nồi cơm điện bấm nút. Khi nút nhảy lên lần 1 thì mở nồi, đảo đều xôi rồi đóng nắp bấm nút lần nữa. Khi nút nhảy lên thì cứ để yên đó 30- 45 phút sau mới mở nắp là xôi chín.

Xôi đậu phông ăn cùng cá kho, mỡ hành và hành phi rất ngon.

Chúc các bạn thành công khi nấu xôi cá cơm. 

*Món ăn và hình ảnh do Fb Hanh Nguyen thực hiện