Cầu kỳ như sản xuất tinh bột nghệ

Đây cũng là một trong 69 sản phẩm được Bộ NNPTNT xác nhận đạt “Địa chỉ Xanh- Nông sản Sạch”.

Theo chị Nguyễn Tú Giang – Chủ cơ sở sản xuất Lan Giang, nghệ tươi chủ yếu được thu mua ở các huyện có trồng nhiều nghệ của Nghệ An như Nghĩa Đàn, Tân Kỳ, Đô Lương… Nguyên liệu tươi được mang về chế biến theo cách thủ công, lọc bỏ phần tạp chất, váng dầu để thu được phần tinh bột nghệ.

Quá trình lọc tinh bột nghệ ở cơ sở Lan Giang

Chị Tú Giang cho hay: Hiện nay trên thị trường, tinh bột nghệ được rao bán rất nhiều. Muốn tìm được tinh bột nghệ nguyên chất khá khó khăn vì nhiều nơi họ pha trộn thêm các chất khác. Để sản xuất được tinh bột nghệ, chúng tôi có kĩ sư của Sở NNPTNT về tư vấn và hỗ trợ kĩ thuật, được cấp chứng nhận đảm bảo an toàn thực phẩm. Tinh bột nghệ chuẩn phải mịn, khô tơi, có mùi nghệ đặc trưng, không ẩm mốc, vón cục hay có mùi lạ. Đặc biệt khi pha tinh bột nghệ vàng vào nước sẽ không tan.

Tinh bột nghệ vàng có tác dụng tăng khả năng kháng viêm, chống oxy hóa và chống khuẩn hiệu quả. Nhờ đặc tính này mà tinh bột nghệ có tác dụng hỗ trợ chữa rất nhiều bệnh như các bệnh về dạ dày, hành tá tràng, gan và các bệnh về hệ miễn dịch như viêm khớp, viêm toàn thân...

Ngoài ra, tinh bột nghệ còn chống các bệnh ngoài da như: vẩy nến, ban đỏ hệ thống, các vết mụn và các bệnh liên quan đến hệ thần kinh: suy giảm trí nhớ, mất trí nhớ, đẩy lùi bệnh parkinson, trầm cảm, những cơn đau đầu.

Thành phẩm là bột nghệ có màu vàng tươi.

Tinh bột nghệ còn giúp đào thải, phá ứ huyết, loại bỏ những chất độc có trong cơ thể con người, tăng khả năng miễn dịch trong cơ thể và tránh bị nhiễm trùng. Tác dụng của tinh bột nghệ giúp đốt cháy lượng mỡ thừa có bên trong cơ thể giúp giảm cân một cách nhanh chóng và an toàn. Curcumin trong tinh bột nghệ không chỉ giúp đẩy lùi sắc tối melanin gây nám da, sạm da và tàn nhang, cho bạn là da trắng hồng hào mà còn làm liền các vết sẹo do mụn gây ra và loại bỏ các vết thâm do mụn để lại.

Mỗi năm, cơ sở sản xuất của chị Giang sản xuất gần 1 tấn tinh bột nghệ. “Nghệ được thu chủ yếu từ tháng 11 âm lịch cho đến hết tháng 5, sau đó lại bắt đầu trồng mùa vụ mới. Hiện nay chúng tôi đang mở rộng vùng nguyên liệu ra để tăng sản lượng đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Trồng nghệ, người dân không sử dụng thuốc nên yên tâm hoàn toàn ở đầu vào, còn đầu ra mình cũng kiểm soát được” – chị Giang cho hay.