Ngỡ ngàng trước hình ảnh chủ quán vẽ tranh trên cốc cà phê trứng "độc nhất vô nhị" ở Hà Nội

Vẽ tranh trên cốc cà phê trứng

Cà phê từ lâu đã trở thành một thức uống quen thuộc của người Việt. Với sự sáng tạo không ngừng, những cốc cà phê ngày càng trở nên phong phú, đặc biệt hơn. Từ những cốc cà phê đen, nâu đơn thuần,... ngày nay, cà phê trứng cũng ghi tên mình vào danh mục những thức uống nhất định phải thử khi đến Hà Nội.

Không chỉ dừng lại ở đó, với sự sáng tạo không ngừng của mình, anh Lê Tuấn Nghĩa còn mang những cảnh sắc đặc biệt của Hà Nội để họa lên những cốc cà phê trứng.

Dù đã định hình được ý tưởng, nhưng để có thể nghiên cứu thành công việc vẽ tranh lên cà phê trứng và sau đó là mang chúng tiếp cận đến thị trường đã tốn của anh Nghĩa rất nhiều thời gian và tâm huyết.

Mở quán cà phê từ năm 2012, anh Nghĩa đã có ý tưởng nhưng không thực hiện được. Sau đó, vì nhiều khó khăn mà quán tạm đóng cửa. Cho đến năm 2021, anh Nghĩa mới mở lại quán cà phê và chính thức bán những cốc cà phê trứng được vẽ tranh lên trên.

Anh Nghĩa chia sẻ: "Tôi muốn mang những cảnh đẹp đặc sắc của Hà Nội đến với nhiều người, lan tỏa tình yêu Hà Nội của mình đến với họ".

Xuất thân là họa sĩ, anh Nghĩa cũng đã quen với việc vẽ tranh trên nhiều chất liệu. Tuy nhiên, để họa được lên bề mặt những cốc cà phê trứng lại phải qua một quá trình tìm hiểu lâu dài.

Quy trình làm ra tác phẩm nghệ thuật từ cà phê trứng

Đối với anh Nghĩa, một cốc cà phê khi đưa đến tay khách hàng không chỉ đẹp về mặt thẩm mỹ, mà chất lượng cũng phải đạt yêu cầu. Cà phê phải là loại được tuyển chọn từng hạt một cách cẩn thận. Sau đó anh sẽ tự rang, xay theo công thức nhất định để có loại cà phê nguyên chất hảo hạng.

Để làm ra một cốc cà phê trứng thơm ngon không bị tanh đòi hỏi người pha chế phải có kinh nghiệm dày dặn. Trứng chỉ lấy lòng đỏ, đánh bông lên thành kem. Anh Nghĩa bày tỏ: "Đây là khâu khó nhất, tôi phải căn sao cho việc đánh trứng phải vừa đạt thời gian, không nhanh quá cũng không lâu quá".

Đôi tay anh Nghĩa thoăn thoắt, từng bước làm ra một cốc cà phê được được triển khai gọn gàng, không thừa một nhịp. Trứng đánh bông thành kem cần được để vào cốc trước, sau đó, anh Nghĩa khéo léo rót những giọt cà phê nguyên chất đã được làm đun nóng xuống dưới kem trứng.

Kem trứng nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trên và cà phê đọng lại ở dưới. Bề mặt kem trứng cần được xử lý khéo léo để không bị nổi bọt khí, khi đó mới tạo ra một bề mặt hoàn hảo để vẽ tranh lên trên.

Để những nét vẽ trên cốc cà phê trứng được sắc sảo, anh Nghĩa đã pha bột ca cao cùng sữa theo một tỷ lệ vừa vặn để chất liệu này có thể nổi lên trên bề mặt của lớp kem trứng.

Cuối cùng, anh sẽ tỉ mẩn vẽ những hình ảnh đặc biệt của Hà Nội lên trên các cốc cà phê. Anh Nghĩa cho biết: "Ngoài vẽ phong cảnh, tôi có thể vẽ nhiều hình khác, tùy theo yêu cầu của khách hàng".

Cốc cà phê trứng được vẽ tranh lên trên sẽ hoàn hảo khi những nét vẽ thanh mảnh, được thể hiện sắc sảo trên bề mặt kem trứng mà không bị chìm, vị ngọt và đắng hòa quyện.

Đam mê vì tình yêu Hà Nội

Sau đợt dịch Covid-19, quán của anh Nghĩa cũng mới chỉ bắt đầu đón khách trở lại. Lượng khách chưa nhiều nên doanh thu của quán cũng chưa ổn định.

Mặc dù món cà phê trứng đã tạo được sự quan tâm đến nhiều người, song đây vẫn là con số nhỏ. Hiện tại, để hoàn thành một cốc cà phê trứng có vẽ tranh lên trên sẽ mất khoảng 15 phút. Tốn nhiều công sức hơn rất nhiều so với những loại khác. Chính vì thế, đối với quán của anh Nghĩa, lợi nhuận mà cốc cà phê này mang lại là không nhiều.

Anh Nghĩa dự định: "Tôi sẽ vẫn mở rộng quán nếu được mọi người ủng hộ. Điều tôi muốn truyền tải qua mỗi cốc cà phê này là một tình yêu Hà Nội say đắm. Tôi hi vọng sẽ có nhiều người nước ngoài đến thưởng thức để họ có thể hiểu hơn và yêu Hà Nội hơn qua cốc cà phê đặc biệt này".