Muốn xào lòng non giòn ngon, không bị dai, đắng, không hôi nhất định phải nhớ dùng các gia vị này

Để xào lòng non với dưa chua giòn ngon, lòng không đắng cần có bí quyết.

Nguyên liệu để xào lòng non với dưa chua

- Lòng non

- Dưa chua

- Cà chua, hành lá, hành tím, gừng, rau răm

- Gia vị, mắm, hạt nêm,..

Cách xào lòng non với dưa chua

- Sơ chế lòng non sạch, không bị hôi: lòng mua về rửa qua với nước, sau đó bóp với nước cốt chanh + muối trắng (chanh vắt sạch nước xong cũng cho vào lòng bóp cùng luôn).

Sau đó để đầu lòng nón dưới vòi nước, vuốt từ trên xuống dưới rồi đưa sạch lòng vơi nước.

Lưu ý: Như vậy để khử hôi cho lòng non cần dùng chanh và muối trắng.

- Đun một nồi nước sôi có thả 1 củ gừng đập dập, hành tím đập dập, một chút muối và 3-4 thìa dấm (hoặc chanh).

Nước sôi thả lòng vào chần 30 giây rồi vớt ra cho vào bát nước lạnh đã cho chanh hoặc dấm để lòng giòn và trắng

Lưu ý: Nhớ thả lòng chần vào nước lạnh có cho chanh hoặc dấm để lòng giòn và trắng

- Phi hành tỏi băm cho thơm vàng rồi cho cà chua đã thái múi cau vào xào cho chín mềm. Tiếp theo cho dưa chua (nếu dưa chua quá thì có thể rửa qua 1 lần nước) vào xào qua rồi cho lòng non đã thái miếng vừa ăn, nêm nước mắm, gia vị vừa miệng.

Cuối cùng cho hành lá, rau răm cắt khúc vào đảo qua là xong.

Món lòng xào dưa chua làm món nhậu hoặc ăn với cơm trắng đều rất ngon.

Chúc các bạn thành công khi xào lòng non với dưa chua.

*Món ăn và hình ảnh do Fb Nguyễn Việt Hà thực hiện