Lợi ích của cần tây

Theo Dr.Axe, dưới đây là 8 lợi ích tuyệt vời của cần tây, giúp bạn sống khoẻ mỗi ngày.

Lợi ích của cần tây: Giảm cân

Cần tây rất ít calo và có thể là một thực phẩm có giá trị giúp bạn giảm cân vì khả năng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng và giúp điều chỉnh chuyển hóa lipid (chất béo).

Ngoài hàm lượng dinh dưỡng, đặc biệt là cung cấp chất chống oxy hóa, chất điện giải, vitamin và khoáng chất, nó còn chứa nước và chất xơ có thể giúp bạn cảm thấy nhanh no. Ăn cả cây cần tây sẽ cung cấp nhiều chất xơ hơn nước ép.

Có thể giúp giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu cao

Cần tây có thể có một số tác dụng làm giảm cholesterol do một hợp chất gọi là 3-n-butylphthalide (BuPh) đã được cho là có tác dụng giảm lipid.

Trong một nghiên cứu, khi những con chuột được cho ăn một chế độ ăn nhiều chất béo trong 8 tuần, và những con được cho uống chiết xuất cần tây cho thấy mức độ lipid trong máu của chúng thấp hơn đáng kể so với nhóm những con chuột không được uống chiết xuất cần tây.

Nhóm bổ sung chiết xuất cần tây đã giảm nồng độ cholesterol toàn phần (TC) trong huyết thanh, cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL-C) và triglycerid (TG) có lợi.

Ngoài ra, các chất chiết xuất từ loại rau này đã được phát hiện có thể giúp giảm đáng kể mức đường huyết ở người bị tiền tiểu đường.

Có thể giảm viêm

Cần tây chứa chất chống oxy hóa và polysaccharide được biết đến như là chất chống viêm, đặc biệt là chất chống oxy hóa flavonoid và polyphenol.

Nghiên cứu chỉ ra rằng, điều này hỗ trợ sức khỏe tổng thể, đặc biệt là khi cơ thể già đi theo năm tháng, bằng cách chống lại tác hại của các gốc tự do (hoặc căng thẳng oxy hóa) có thể dẫn đến tổn thương tế bào và viêm.

Các nhà nghiên cứu đã xác định được hơn 10 loại hợp chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa khác nhau, lợi ích của các sản phẩm từ cần tây. Chúng bao gồm các axit phenolic như axit caffeic và axit ferulic, cộng với các flavanol như quercetin.

Do khả năng giảm viêm, cần tây có thể hữu ích để điều trị một loạt các tình trạng do viêm, bao gồm:

Đau khớp (chẳng hạn như do viêm khớp), bệnh Gout, nhiễm trùng thận và gan, rối loạn da, hội chứng ruột kích thích, và nhiều hơn nữa

Tiêu thụ flavonoid từ thực phẩm thực vật thậm chí có liên quan đến việc giảm viêm ảnh hưởng đến não.

Lợi ích của cần tây: Có thể giúp ngăn ngừa hoặc điều trị tăng huyết áp

Người ta tin rằng một số chất dinh dưỡng được tìm thấy trong cần tây có thể giúp giảm huyết áp bằng cách hoạt động như một chất giãn cơ trơn và cải thiện lưu lượng canxi và kali vào và ra khỏi tế bào.

Cũng có một số bằng chứng cho thấy chiết xuất cần tây có thể giúp các mạch máu giãn nở và co lại, cải thiện lưu lượng máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch tổng thể.

 Có thể giúp ngăn ngừa loét

Loại rau này có thể giúp ngăn ngừa hoặc giảm sự hình thành các vết loét đau đớn do một loại chiết xuất ethanol đặc biệt hữu ích trong việc bảo vệ niêm mạc của đường tiêu hóa.

Các nhà nghiên cứu tin rằng cần tây nuôi dưỡng dạ dày, ruột kết và ruột do sự hiện diện của các thành phần hóa học, chẳng hạn như flavonoid, tannin, dầu dễ bay hơi và ancaloit. Các hợp chất này kiểm soát mức độ axit dạ dày tiết ra đồng thời cải thiện mức độ chất nhầy bảo vệ.

Một nghiên cứu năm 2010 được công bố trên Tạp chí Sinh học Dược phẩm cho thấy chiết xuất cần tây cũng có khả năng bổ sung đáng kể mức độ cạn kiệt của chất nhầy dạ dày cần thiết trong niêm mạc dạ dày để ngăn chặn hình thành các lỗ nhỏ và lỗ hở.

Có thể bảo vệ sức khỏe gan

Trong một nghiên cứu, khi cho chuột ăn cần tây (cùng với rau diếp xoăn và lúa mạch), những con chuột đã giảm lượng chất béo nguy hiểm tích tụ trong gan, cũng như cải thiện chức năng men gan và mức lipid máu.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những con chuột trong nghiên cứu cụ thể này càng cho ăn nhiều rau cần tây, rau diếp xoăn và lúa mạch, sức khỏe gan của chúng càng được cải thiện.

Cần tây có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu

Vì cần tây giúp giảm axit uric và kích thích sản xuất nước tiểu, nó có lợi cho việc chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn trong đường tiêu hóa và cơ quan sinh sản. Tương tự như nam việt quất, được biết đến với công dụng chống nhiễm trùng đường tiết niệu (UTIs), cần tây có thể giúp ngăn ngừa UTIs, cũng như rối loạn bàng quang, các vấn đề về thận và thậm chí có thể là u nang trên cơ quan sinh sản.

Có thể có tác dụng chống ung thư

Cần tây cùng họ thực vật với các loại rau chống ung thư như cà rốt, cần tây, thì là, mùi tây và rau mùi tây, tất cả đều chứa các hợp chất bảo vệ hóa trị được gọi là polyacetylenes.

Các nghiên cứu ban đầu đã chỉ ra rằng polyacetylenes giúp giảm độc tính và chống lại sự hình thành ung thư, cụ thể là ung thư vú, ung thư đường ruột và bệnh bạch cầu.

Polyacetlynes có nhiều tác dụng tăng cường miễn dịch, bao gồm khả năng chống lại khối u, ngăn chặn các tế bào đột biến tăng sinh.

Theo giảng viên của Khoa Khoa học Nông nghiệp tại Đại học Aarhus của Đan Mạch, "polyacetylenes đã cho thấy nhiều hoạt tính sinh học thú vị bao gồm hoạt động chống viêm, chống kết tập tiểu cầu, độc tế bào, cũng như hoạt động chống lại vi khuẩn và mycoplasma".

Hầu hết mọi người chọn ăn cuống cần tây, nhưng lá xanh và hạt của loại rau này cũng có thể ăn được và có lợi.