Hầm thịt bò thơm phức, mềm, mịn như đậu phụ cần công thức ướp thịt đặc biệt này

2. Sau khi thái thịt bò, bạn bày ra đĩa để dùng sau, sau đó chuẩn bị hành lá, đập dập và cắt thành từng đoạn để dùng sau, sau đó chuẩn bị một miếng gừng, cắt sợi nhỏ để dùng sau.

3. Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho hành lá và gừng băm nhỏ vào, thêm một lượng nước thích hợp để trộn đều hành lá và gừng với nhau, để dùng sau.

Cho một ít xì dầu vào thịt bò đã thái, trộn đều cho có màu rồi đổ nước hành gừng đã chuẩn bị vào.

4. Nước hành và gừng có tác dụng khử mùi hôi rất tốt, nếu trộn chúng vào thịt bò thì mùi tanh của thịt bò có thể giảm bớt, đồng thời còn có tác dụng tăng hương vị rất tốt.

5. Cho một chút muối vào thịt bò rồi trộn đều, sau đó cho một lòng trắng trứng gà vào trộn đều. Cuối cùng cho một ít tinh bột và dầu ăn vào để khóa nước trong thịt bò, để khi hầm thịt bò sẽ đặc biệt mềm.

6. Đây là các bước ướp thịt bò cần có trước khi hầm thịt bò để thịt bò mềm, cho vào miện là tan. Nếu không ướp chuẩn, khi hầm thịt bò, thịt sẽ bị khô, xác, cứng, ăn không ngon.

7. Sau khi ướp thịt bò xong, chúng ta cần chuẩn bị một nắm nấm kim châm nhỏ, cắt khúc và rửa sạch với nước muối để dùng sau, sau đó chuẩn bị một ít rau mùi cắt khúc để dùng, một ít ớt cay cắt khúc, để sử dụng sau. Đồng thời chuẩn bị vài lát tỏi, hành, gừng lát để sử dụng sau.

8. Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho một thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, một thìa dầu hào, nửa thìa muối, một thìa đường, nửa bát nước lọc. Trộn đều và làm nước sốt để dùng sau.

9. Chuẩn bị một cái xoong, cho một lượng dầu ăn thích hợp vào, sau đó cho hành lá và gừng thái chỉ vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào cho đến khi ra nước thì cho nấm kim châm vào và rải dưới đáy soong.

10. Lấy thịt bò đã ướp ra trải phẳng trên bề mặt nấm kim châm, sau đó cho nửa lon bia vào xoong, đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa cho thịt bò ngấm gia vị trong nửa tiếng.

11. Thịt bò được làm theo cách này rất thơm và ngon, vị đặc biệt mềm. Cuối cùng bạn cho thêm rau mùi và ớt vào xào cùng. Như vậy, món ăn đã sẵn sàng để ăn rồi, bạn đã học được chưa nào?

Bạn nào thích ăn thịt bò thì phải học cách hầm thịt bò, đặc biệt là khi ướp thịt bò, các bạn nhớ áp dụng cách ướp thịt bò mình đã dạy để đảm bảo vị mềm như đậu phụ nhé.

(Theo SH)