Trà sen Hoa Lư - tinh túy ẩm thực

Trước đây, mỗi khi nhắc đến trà sen là người ta nghĩ ngay đến trà sen Hồ Tây, Hà Nội. Những năm trở lại đây, hương vị trà ướp hoa sen Cố đô Hoa Lư đã xuất hiện trên thị trường, để lại nhiều dấu ấn cho người tiêu dùng.

Toàn huyện Hoa Lư có hơn 3.000 ha đất trồng lúa, tuy nhiên nhiều diện tích đất xen kẹt giáp chân núi, đất ngập nước gây khó khăn trong việc gieo cấy lúa. 

Mỗi sào lúa phải đầu tư giống, làm đất, phun thuốc, làm cỏ, tiền phân bón, thuê gặt… trừ hết chi phí, mỗi tấn lúa không lãi nổi 500 nghìn đồng. Trồng lúa kém hiệu quả, nên nhiều gia đình để ruộng hoang hoặc có làm cũng chỉ cầm chừng. 

Để khắc phục tình trạng bỏ ruộng tại một số địa phương, nâng cao giá trị sản xuất trên diện tích đất canh tác, lãnh đạo huyện Hoa Lư đã vận động người dân trong khu vực chuyển đổi đất trồng lúa kém hiệu quả sang trồng sen Nhật kết hợp thả cá, gắn với phát triển du lịch sinh thái tại xã Ninh Hải, Ninh Xuân, Ninh Thắng và Trường Yên.

Ướp trà sen Hoa Lư cũng lắm công phu.

Hoa sen là một loài hoa đẹp, thanh khiết, gắn liền với thế giới tâm linh của người Việt. Bên cạnh giá trị làm cảnh, cây sen còn cho giá trị kinh tế cao; ngoài việc lấy hoa, lấy củ, lấy ngó, còn có thể trồng xen canh, kết hợp với du lịch sinh thái. 

Đặc biệt, giống sen Nhật có nhiều ưu điểm vượt trội hơn so với loại sen bản địa, thời gian ra hoa kéo dài hơn, số lượng hoa, đài nhiều hơn, hoa sen có bộ cánh kép dày, đẹp, nhiều màu sắc hơn.

Những cánh đồng sen ở đây được bao bọc bởi dãy núi đá vôi, khí hậu mát mẻ trong lành. Có lẽ nhờ điều kiện tự nhiên thuận lợi ấy mà sen Nhật được trồng ở đây rất phát triển, hoa có nhiều mùi hương, ướp trà trở thành đồ uống thượng hạng.

Ly trà thơm ngon, hương vị đậm đà, mùi thơm ngát của hoa sen Nhật, giúp người thưởng thức thư thái, tinh thần sảng khoái, tỉnh táo.. Thật không quá để nhận xét rằng, trà sen ở Hoa Lư có hương vị thơm ngon rất riêng.

Để những "thượng đế" có thể dễ sử dụng thì trà sẽ được gói vào từng bông hoa, sau đó bọc vào lá sen, dùng túi ni lông hút chân không rồi bọc vào bao bì sản phẩm.

Mặc dù bước đầu trà sen Hoa Lư đã khẳng định được sự khác biệt trên thị trường nhưng đa số hộ dân đều kinh doanh nhỏ lẻ chưa có sự liên kết nên thu nhập cũng từ đó mà bấp bênh. 

Nhằm liên kết sản xuất và tiêu thụ sản phẩm trà sen Hoa Lư, công ty TNHH nông sản sạch Ninh Thắng đã thu mua sản phẩm trà sen với giá ổn định cho bà con nơi đây.

Hiện nay, sản phẩm trà sen của công ty đang được bán với giá trên một triệu đồng/kg. Công ty đã tạo thêm việc làm và thu nhập ổn định cho nhiều người dân trên địa bàn huyện Hoa Lư, tính ra thì trồng sen đem lại thu nhập gấp 10 lần so với trồng lúa. Vùng đất cố đô lại có thêm một đặc sản cho du khách gần xa.

Tinh túy của đất trời trong chén trà sen.