Nông dân sản xuất kinh doanh giỏi

Loại rau củ nhìn qua "sợ khiếp", không ngờ tốt như nhân sâm, nông dân đào bán là hốt bạc

+ aA -
Theo Anh Tuấn (Tổng hợp) (Tri thức & Cuộc sống)

14/04/2026 22:23 GMT +7

Nhìn như một bầy sâu trắng lúc nhúc, ít ai ngờ, đây là thứ rau củ được nhiều người ví tốt như nhân sâm.

Nếu chỉ nhìn qua, hẳn nhiều người sẽ nhầm đây là một loại sâu màu trắng kì dị nào đó. Thế nhưng thực chất đó là một loại rễ cây.
Đó chính là sùng thảo (Stachys affinis), còn gọi là thảo thạch tàm, nhộng đất hay tằm đất, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Phần thân và lá chẳng có gì khác biệt so với cỏ dại, nhưng phần rễ mới chính là “linh hồn” của loại rau này.
Khi đào lên, củ sùng thảo có hình dạng như những con sâu trắng béo mập, thân tròn căng mọng với nhiều ngấn xoắn. Hình dáng này khiến nhiều người e dè, nhưng chính đặc điểm ấy lại làm nên sự độc đáo của nó.
Sùng thảo thường được thu hoạch vào mùa thu – đông, khi thân rễ đã căng tròn, mọng nước. Đây cũng là thời điểm loại rau này xuất hiện nhiều nhất trên thị trường.
Nhờ đặc tính sinh trưởng tự nhiên, sùng thảo có thể mọc um tùm mà hầu như không cần chăm bón. Từng bị xem là loài cây dại ít giá trị, nhưng cùng với làn sóng ưa chuộng thực phẩm dân dã, loại củ này dần vươn lên thành sản phẩm được săn tìm.
Loại rau “nhìn thì sợ” nhưng lại giàu giá trị dinh dưỡng. Trong thành phần có nhiều carbohydrate, khoáng chất và chất xơ, giúp bổ sung năng lượng, tăng cường tiêu hóa và nâng cao khả năng chịu lạnh.
Ngoài việc ăn sống, người dân thường dùng sùng thảo để chế biến thành nhiều món ăn: ngâm chua, xào với thịt hoặc làm kim chi. Vị giòn, ngọt, mọng nước khiến món ăn trở nên hấp dẫn, dễ ăn và lạ miệng.
Ở Trung Quốc, 1 kg csùng thảo có thể bán với giá hơn 40 NDT (giá năm 2025), tương đương hơn 130.000 đồng/kg.
Trong y học cổ truyền Trung Quốc, toàn bộ cây sùng thảo còn được sử dụng như một vị thuốc dân gian hỗ trợ điều trị cảm lạnh và viêm phổi.
Trong y học cổ truyền Trung Quốc, toàn bộ cây sùng thảo còn được sử dụng như một vị thuốc dân gian hỗ trợ điều trị cảm lạnh và viêm phổi.
Nhờ sự bổ dưỡng và hương vị độc đáo, sùng thảo được ví như món rau "đáng sợ mà nên mua 10 cân về ăn dần". Từ một loại củ bình dị, nó trở thành đặc sản, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Tags:

Xem thêm

Loài rau dại mọc bờ mương hoá 'mỏ tiền', là đặc sản lạ được săn tìm

Loài rau dại mọc bờ mương hoá "mỏ tiền", là đặc sản lạ được săn tìm

Ăn 1 mớ rau này tốt ngang thịt bò, mọc đầy bờ rào ai không biết hơi phí

Ăn 1 mớ rau này tốt ngang thịt bò, mọc đầy bờ rào ai không biết hơi phí

Mùa hè chăm cây cảnh: Tránh 3 sai lầm khiến lá vàng, cây nhanh suy kiệt

Mùa hè chăm cây cảnh: Tránh 3 sai lầm khiến lá vàng, cây nhanh suy kiệt

Loài rau dại mọc bờ mương hoá 'mỏ tiền', là đặc sản lạ được săn tìm

Loài rau dại mọc bờ mương hoá "mỏ tiền", là đặc sản lạ được săn tìm

Kèo nèo từng chỉ là loại rau dân dã mọc ven bờ ruộng, kênh rạch, nay lại trở thành đặc sản "có tiếng", được nhiều người săn tìm, nhất là vào mùa nước nổi.

Ăn 1 mớ rau này tốt ngang thịt bò, mọc đầy bờ rào ai không biết hơi phí

Ăn 1 mớ rau này tốt ngang thịt bò, mọc đầy bờ rào ai không biết hơi phí

Loai rau dại này không chỉ cung cấp cho cơ thể nguồn dinh dưỡng dồi dào trong mùa đông mà còn là "báu vật" trong nấu ăn.

Mùa hè chăm cây cảnh: Tránh 3 sai lầm khiến lá vàng, cây nhanh suy kiệt

Mùa hè chăm cây cảnh: Tránh 3 sai lầm khiến lá vàng, cây nhanh suy kiệt

Nắng nóng không chỉ làm cây mất nước mà còn dễ khiến lá vàng, rụng hàng loạt. Muốn cây xanh khỏe suốt mùa hè, cần tránh ngay 3 sai lầm phổ biến dưới đây.