Thứ sáu, 29/03/2024

Cá cơm mờm khô chiên trứng

19/09/2022 6:00 PM (GMT+7)

Những con cá cơm mờm tươi có thể hấp, kho, nấu canh, chiên... đều ngon. Còn với cá cơm mờm phơi khô sẽ là món ăn hấp dẫn nếu chiên với trứng.

Cá cơm mờm là loại cá nhỏ, thịt mềm, có nhiều chất dinh dưỡng nên được nhiều người yêu thích. Ở quê tôi, cá cơm mờm còn được gọi là cá cơm sữa. Trước đây, gia đình tôi có người chú họ ở xã Đức Lợi (Mộ Đức) làm nghề biển. Sau những chuyến biển, chú thường mang về những bịch cá khô để biếu người thân, bạn bè. Những con cá khô lớn thường được nướng, chiên, tỏa mùi thơm phức khiến ai cũng hít hà. Còn với những con cá cơm khô nhỏ, có nhiều cách chế biến, nhưng tôi thích nhất là món cá cơm mờm khô chiên trứng. 
  
Cá cơm mờm khô chiên trứng - Ảnh 1.

Món cá cơm mờm khô chiên trứng có vị béo bùi của bột, trứng và vị giòn tan của cá chiên. Ảnh: Bảo Hòa

Để chế biến món cá cơm khô chiên trứng, mẹ ngâm cá cơm mờm khô trong nước rồi để ráo. Để làm hỗn hợp bột chiên, có thể mua gói bột chiên bán ngoài chợ, pha nước và bột theo tỷ lệ hướng dẫn. Nếu muốn bột loãng, có thể cho thêm nước. Cho một quả trứng gà vào bột đã pha rồi dùng đũa đánh nhuyễn, sau đó cho cá cơm khô vào trộn đều. Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng, dùng muỗng múc từng muỗng cá cơm khô cho vào chảo dầu để tạo thành từng miếng vừa ăn. Đợi một bên chín vàng đều, mẹ dùng đũa trở đều chiên vàng phía bên còn lại, rồi vớt ra để ráo dầu. Những miếng cá cơm chiên vàng ươm trông rất hấp dẫn. Mẹ tôi bảo, cá cơm khô chỉ cần chiên chín vừa tới, không để lửa lớn hoặc chiên lâu quá vì sẽ làm mất vị ngọt của cá.
 
Cá cơm mờm khô chiên trứng vừa kết hợp vị bùi từ bột mì, vị béo của trứng, vị mặn đặc trưng của cá cơm khô. Cá cơm mờm khô chiên trứng có thể ăn cùng với cơm nóng. Món cá cơm mờm khô chiên trứng cũng là món ăn vặt thú vị, nhất là đối với trẻ nhỏ. Khi ăn, chỉ cần dùng tay gỡ ra thành từng miếng, ăn nhâm nhi với tương cà hoặc tương ớt. Nếu không có bột chiên sẵn, món cá cơm khô chỉ cần chiên chín vừa phải, rồi cho trứng gà vào, đảo nhanh tay cũng rất thơm ngon.
 
Trong những buổi chiều mưa, tiết trời se lạnh, rất phù hợp để thưởng thức món cá cơm mờm khô chiên trứng nóng hổi, còn bốc khói nghi ngút. Với những đứa trẻ, cá cơm mờm khô chiên trứng luôn là món ăn hấp dẫn.

Theo báo Quảng Ngãi

Bình luận của bạn
(*) Nội dung bắt buộc cần có
Bình luận
Xem thêm bình luận

Nhập thông tin của bạn

Dự báo tiền điện các hộ gia đình tăng mạnh

Dự báo tiền điện các hộ gia đình tăng mạnh

Nắng nóng, nhu cầu sử dụng điện sinh hoạt tăng cao có thể khiến hóa đơn tiền điện các hộ gia đình những tháng tới tăng khoảng 30%.

Thưởng thức 400 đặc sản, món nào cũng ngon tại lễ hội ẩm thực đang diễn ra ở TP.HCM

Thưởng thức 400 đặc sản, món nào cũng ngon tại lễ hội ẩm thực đang diễn ra ở TP.HCM

400 món ăn đặc sản của cả nước, từ dân dã cho đến những món cầu kỳ đang có mặt và phục vụ thực khách tại Lễ hội Văn hóa Ẩm thực, Món ngon Saigontourist Group đang diễn ra tại TP.HCM.

Hàng không tăng tải hàng ngàn chuyến bay phục vụ lễ 30/4-1/5

Hàng không tăng tải hàng ngàn chuyến bay phục vụ lễ 30/4-1/5

Các hãng hàng không lên kế hoạch tăng tải, tăng cường chuyến bay để phục vụ nhu cầu đi lại, du lịch tăng cao của hành khách trong dịp lễ 30/4 - 1/5 sắp tới.

Người Việt chi bao nhiêu tiền cho mỗi lần đi cà phê?

Người Việt chi bao nhiêu tiền cho mỗi lần đi cà phê?

Các khó khăn về kinh tế không làm ảnh hưởng tới thói quen “đi cà phê” của người Việt. Thậm chí, tần suất đi cà phê và số tiền bỏ ra đi cà phê năm 2023 còn tăng hơn so với năm 2022.

Shopee bị nhà bán hàng phản ứng dữ dội

Shopee bị nhà bán hàng phản ứng dữ dội

Cộng đồng nhà bán hàng trên Shopee tuần qua phản ứng dữ dội, không đồng tình các chính sách mới của sàn liên quan việc tăng thời gian khách được trả hàng, và kéo dài thời gian hoàn tiền hàng về cho người bán.

Vì sao một công ty bán lẻ lên kế hoạch mở thêm 100 trung tâm vaccine?

Vì sao một công ty bán lẻ lên kế hoạch mở thêm 100 trung tâm vaccine?

Công ty bán lẻ thuộc tập đoàn FPT đặt mục tiêu mở cửa thêm 100 trung tâm vaccine trong năm 2024. Mục tiêu đặt ra là rất cao vì tính trung bình mỗi 3,65 ngày phải mở thêm 1 cửa hàng, chưa nói đến "tham vọng" thêm 400 cửa hàng dược phẩm Long Châu mới trong năm.